Autor Zuzana Gergelova

O autorovi

Milujem jedlo, milujem život, a u mňa je to prudko a radostne prepojené... Viac o mne si prečítajte tu >>

Smrčkovce – huby s mozgovými závitmi

„Jediné, čo na dobré na tom, keď vyhorí les je, že budú rásť smrčky“, hovoria Francúzi. Smrčky sú totiž huby, ktoré obľubujú zásaditú pôdu po požiaroch. U nás rastú lužných lesoch a niekedy aj pod čerešňou v...

Celý článok

Recept na pesto z medvedieho cesnaku

Tu je môj recept na pesto z medvedieho cesnaku: Potrebujeme:  10 hrstí listov čerstvého medvedieho cesnaku>> 4 PL extra panenského olivového oleja 1 hrsť píniových orieškov (nemusí byť, alebo môžete použiť mandle alebo vlašské orechy)...

Celý článok

Medvedí cesnak v kuchyni

Ako zapojiť medvedí cesnak>> do svojho kuchynského života? Ľúbostný život – to neviem, či vylepší, ale kuchynský život určite. Tu je niekoľko mojich tipov: Praženica: Nakrájajte medvedí cesnak asi na 3 cm pásiky, poduste na...

Celý článok

Cesnak s medveďou silou

Tak tu máme konečne jar. Všetko začína pučať, kvitnúť, voňať, slnko rozprestierať svoje žiarivé lúče…. Život začína prýštiť v každučkej (rastlinnej aj živočíšnej) bunke. A máme sezónu medvedieho cesnaku. Výživné, prudko zelené a omamne voňajúce listy dobývajú naše...

Celý článok

5 trikov ako zistiť, či je šafran pravý

Keďže šafran je veľmi drahý, motivuje všelijakých „šikovníkov“, aby ho pančovali. V stredoveku sa ale na niektorých miestach (Norimberg) za falšovanie šafranu ukladal trest smrti.  To v tomto storočí nebude potrebné – ten „fake“ od toho „real...

Celý článok

Šafran namiesto ópia

„Je to vzácne ako šafran“ alebo „Je toho málo ako šafranu“, hovorievala moja babka. A ako vždy – mala pravdu. Šafran je najdrahšou potravinou na svete, keďže sa kilo predáva za 15 000-30 000 eur/kg. Našťastie do jedla...

Celý článok

Cous cous trapanese

Trapanese nie je v taliančine slovo pre trapné jedlo… Slovo trapanese označuje, že pochádza zo sícílskeho mesta Trapani. V provincii Trapani, konkrétne v meste San Vito lo Capo, sa každoročne v septembri (už 20 rokov!)...

Celý článok

Gold s menom mangold

Gold s menom mangold Mangold je mojou obľúbenou potravinou – pripomína mi dovolenky v Chorvátsku, keď sme k rybám jedávali “blitvu”. O to spokojnejšia som bola, keď som sa dočítala, že mangold je najzdravšou zeleninou na...

Celý článok

Teľacia pečeň alebo prečo tiger zje najprv pečienku

Tradičné národy považovali pečeň (a mozog) zvieraťa za jeho najvzácnejšiu časť a sviečkovú hádzali psom… Vedeli, že vnútornosti obsahujú 10-100 krát viac vitamínov a minerálov ako suché a menej chuťovo výrazné mäso svalov… Pozerali ste...

Celý článok

Láska menom sicílska caponata

Francúzi majú svoj ratatouille, Španieli pisto a Taliani caponatu. Svoje národné zeleninové jedlo. Ja som sa do caponaty zamilovala na dovolenke na Sicílii. Jedla som ju na raňajky, obed aj na večeru. Ako samostatné jedlo...

Celý článok