Ako jedávam sardinky

Všetci poznáte chuť sardiniek>>  výraznú, trochu metalickú a trochu baklažánovú. Nezameniteľnú.

Ja sardinky milujem. Sardinková nátierka na bielom chlebe (na večeru 3x do týždňa) bola hlavným dôvodom, prečo som chcela chodiť do pionierskych táborov. To fakt. Teraz už viem, že to bolo preto, lebo sardinky obsahujú nesmierne veľa 5. chute – tzv. umami…

Tu sú moje tipy, ako jesť (s radosťou) sardinky:

Čerstvé grilované sardinky, aj tie z konzervy, chutia najlepšie pokvapkané citrónom, s cibuľkou a bielym chlebom. Skúste ich však jesť aj takto:

1. namiesto pokvapkania citrónom si pokvapkajte červeným vínnym octom alebo balzamikovým octom z Modeny
2. s nakrájanou cibuľkou, olivami alebo natenko nakrájaným feniklom
3. s rajčinami (čerstvými alebo orestovanými, je to lepšie ako sardinky v rajčinách z konzervy) a s bylinkami (bazalka,oregano, petržlen)
4. s dressingom, ktorý ste urobili zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, popučeného cesnaku, dijonskej horčice, soli a korenia.
5. miešanom listovom šaláte so cherry rajčinkami, uhorkou, červenou cibuľkou, dressingom ako v bode 4 a  s vlašskými orechmi
6. ako SARDE IN SAOR – marinované v sladko-kyslej marináde na benátsky spôsob. Čerstvé sardinky sa poprášia múkou, rýchlo opečú na slnečnicovom oleji, zalejú marinádou z restovaných cibúľ a vínneho octu a nechajú sa marinovať aspoň 24 hodín, aby sa chute spojili. Sardinky sa potom podávajú s opečeným chlebíkom aj s marinádou a cibuľou, posypané píniovými orieškami a hrozienkami.

Recept na sardinky (grilované alebo z konzervy), podávané na bruschette s restovanými cherry rajčinkami, paprikami, feniklom a šafranom  budeme mať v Kogu v stredu na special, kedy aj zverejním náš recept!

Viac o sardinkách si môžete prečítať v mojom článku tu>>.