Kategória: Zelenina

Špargľa – symbol jari aj mužnosti

Jar je v plnom rozpuku, sezóna medvedieho cesnaku>> plynulo prešla do sezóny bielej a zelenej špargle a sezóna smrčkovcov českých do sezóny ešte väčších a chutnejších smrčkov… Som vďačná za to, že žijem v úrodnej krajine, kde si môžeme dopriať takého skvostné dary prírody… Naozaj, keď som sa dnes ráno na ne pozerala, cítila som silný obdiv aj...

Celý článok

Svieži šalát s údeným lososom a makom

Tento šalát patrí k mojím najobľúbenejším, lebo oslavuje svieže, zelené jarné suroviny, a na jar treba (aj podľa Tao) jesť veľa zelených potravín>>. Medvedí cesnak, pažítka aj reďkvičky sú chuťovo ostré, ale údený losos to znesie. Len aby ste to zniesli aj vy! Protiváhou k nim je pre šaláty nezvyčajná, no pre Slovensko typická surovina...

Celý článok

Jarný detox podľa TAO

Podľa čínskeho holistického učenia TAO je našim „jarným“ orgánom pečeň a  žlčník. Prislúcha im svieža zelená farba a element dreva. Vraj v nich sídlia emócie ako láskavosť, štedrosť a priateľskosť, ale aj hnev (hlavne ten potlačený), agresivita a žiarlivosť. Ich revitalizáciu (a detoxikáciu, aj od tých negatívnych emócii!) po zime môžeme podporiť konzumáciou čerstvých zelených potravín. Preto v KOGO do všetkého...

Celý článok

Recept na pesto z medvedieho cesnaku

Tu je môj recept na pesto z medvedieho cesnaku: Potrebujeme:  10 hrstí listov čerstvého medvedieho cesnaku>> 4 PL extra panenského olivového oleja 1 hrsť píniových orieškov (nemusí byť, alebo môžete použiť mandle alebo vlašské orechy) Postup: Umyte dobre medvedí cesnak (nikdy neviete, ktoré zvieratko po ňom v lese šliapalo).  Blanšírujte ho v horúcej vode, t.j....

Celý článok

Medvedí cesnak v kuchyni

Ako zapojiť medvedí cesnak>> do svojho kuchynského života? Ľúbostný život – to neviem, či vylepší, ale kuchynský život určite. Tu je niekoľko mojich tipov: Praženica: Nakrájajte medvedí cesnak asi na 3 cm pásiky, poduste na panvici a nalejte naň vajíčka rozšľahané s troškou smotany. Výživný upgrade mojej milovanej praženice. Do nátierky: Nakrájajte, poduste ho krátko...

Celý článok

Cesnak s medveďou silou

Tak tu máme konečne jar. Všetko začína pučať, kvitnúť, voňať, slnko rozprestierať svoje žiarivé lúče…. Život začína prýštiť v každučkej (rastlinnej aj živočíšnej) bunke. A máme sezónu medvedieho cesnaku. Výživné, prudko zelené a omamne voňajúce listy dobývajú naše kuchyne. Medvedí cesnak vs. cesnak Všetci vedia, že cesnak je veľmi zdravý, no medvedí je ešte zdravší. Obsahuje viac 400(!)...

Celý článok

Gold s menom mangold

Mangold – číslo 7 žije! Už som písala, že BBC urobilo hlbokú analýzu (množstva vedeckých prieskumov) a zostavilo rebríček 100 najzdravších potravín na svete. MANGOLD sa umiestnil na 7. priečke ako najzdravšia zelenina vôbec (áno, zdravšia ako brokolica alebo špenát). Mňa to teší o to viac, lebo my máme v KOGO mangold stále na lístku...

Celý článok

Láska menom sicílska caponata

Francúzi majú svoj ratatouille, Španieli pisto a Taliani caponatu. Svoje národné zeleninové jedlo. Ja som sa do caponaty zamilovala na dovolenke na Sicílii. Jedla som ju na raňajky, obed aj na večeru. Ako samostatné jedlo aj ako prílohu. Na teplo aj na studeno. A doteraz nútim našich kuchárov, aby ju pravidelne robili v Kogo na...

Celý článok