Ako si do života pridať trochu chuti

Záhadná 5. chuť umami Väčšina z nás vie identifikovať v jedle sladkú, slanú, kyslú alebo horkú chuť a z učebnice biológie si pamätá obraz receptorov jednotlivých chutí na našom…

Celý článok

O radosti z jedla a ženského sveta.

 

Som Zuzana, matka 2 detí, spolumajiteľka 2 reštaurácií a spoluautorka 1 projektu pre ženy.

Od práce v gastronómii dostala až k práci so ženami. Na svojom vlastnom živote skúmam, ako sa dá žiť hlboká spiritualita v bežnom, t.j. pracovnom, biznis, rodinnom či partnerskom živote (je to len jeden život). Snažím sa prísť na to, ako žiť svoj životne radostne a zmysluplne. Trénujem na sebe. V rámci psychohygieny píšem o jedle, o ženských témach a tom, ako spolu súvisia. Mám rada radostne zmyslové aj hlboko duchovné zážitky.

Spolu s manželom vedieme 2 reštaurácie - KOGO >>: a D.Steakhouse>>:, čo je veľmi fajn, lebo milujem jedlo a víno. Verím, že jedlo vyživuje naše telo, našu dušu aj našu potrebu ľudskej blízkosti. Jesť dobre je našim právom, dobre variť, hlavne pre naše deti, je našou povinnosťou. Vďaka jedlu môžem každý deň stráviť hodnotný čas sama so sebou aj s mojimi blízkymin a ešte je aj mojim zdrojom obživy. Keď píšem o jedle, píšem o živote, o láske a vlastne to mám všetko prepojené. V odbornej literatúre sa to volá Mindful eating>>:

Spolu s priateľkami vediem školu pre Kňažky Bohyne Lada>>: Jedná sa o moderné, novodobé ženské kruhy, v ktorých si vytvárame čas na seba, zdieľame naše skúsenosti, navzájom sa podporujeme. Pri našej práci pracujeme s archetypmi slovanských bohýň, v odbornej literatúre by sa to dalo nazvať archetypálna psychológia. Keď pracujem so ženami,  je na tom niečo hlboko liečivé.  Vnímam život v jeho hlbokej podstate, cítim lásku a vlastne to mám všetko prepojené. 

 

Ako si do života pridať trochu chuti

Záhadná 5. chuť umami Väčšina z nás vie identifikovať v jedle sladkú, slanú, kyslú alebo horkú chuť a z učebnice biológie si pamätá obraz receptorov jednotlivých chutí na našom jazyku. Za to, že jedlo vnímame ako chuťovo výrazné (v našich...

Celý článok

Svieži šalát s údeným lososom a makom

Tento šalát patrí k mojím najobľúbenejším, lebo oslavuje svieže, zelené jarné suroviny, a na jar treba (aj podľa Tao) jesť veľa zelených potravín>>. Medvedí cesnak, pažítka aj reďkvičky sú chuťovo ostré, ale údený losos to...

Celý článok

Jarný detox podľa TAO

Podľa čínskeho holistického učenia TAO je našim „jarným“ orgánom pečeň a  žlčník. Prislúcha im svieža zelená farba a element dreva. Vraj v nich sídlia emócie ako láskavosť, štedrosť a priateľskosť, ale aj hnev (hlavne ten potlačený), agresivita a žiarlivosť....

Celý článok

Prečo sa mi vývar z kostí dostal pod kožu

Vývar, silná polievka z mäsa a kostí. Sprevádza má už od detstva, asi ju mám zakódovanú aj vo svojej DNA. Moje najmilšie ranné spomienky sa spájajú s „nedeľnou“ polievkou bublajúcou na okraji sporáka a naťahovaním sa s mojimi sesternicami, ktorá...

Celý článok

O strachoch a „negatívnych“ emóciách v nás

Dnes trochu na tému „negatívne“ emócie. V súlade s mojím presvedčením, že si sami vytvárame vlastnú realitu som sa v posledných pár rokov snažila byť „pozitívna“ za každých okolností. Keď som bola  mladšia, s kamarátkami sme nad vínom...

Celý článok

Langustínky ako morské panny – elegantné, magické a zaručene vám popletú hlavu!  

Určite ste si všimli, že naše akvárka v KOGU aj v D.Steakhouse zmenili dočasne obyvateľov. Kraby momentálne potrebujú čas a kľud na rozmnožovanie, a tak nám z Nórska poslali čerstvé a živé langustínky. Ja osobne sa teším, že namiesto tak...

Celý článok

KING LOSOS: splnená túžba po tom najlepšom

Môj manžel Dalibor má takú skutočnú, z vnútra vyvierajúcu túžbu preskúmať, čo je najlepšie, a to v rôznych oblastiach života. A potom sa o to, čo vyhodnotí ako najlepšie, aj podeliť: so svojou rodinou, priateľmi, zákazníkmi (z ktorých sú...

Celý článok

Prečo jedávam „tučné“ ryby a nie som z nich tučná !?

Moja staršia priateľka mi ako 20 ročnej povedala, že: „Ženské telo sa po 40 začína rýchlo zväčšovať a mužské „pudingovatieť.“ Dnešný ranný pohľad na môjho 55 ročného manžela ma presvedčil, že správnou výživou, športom a celkovou starostlivosťou...

Celý článok

Monte Bianco – dezert kolosálny ako samotný Mont Blanc

Kedy ste naposledy jedli gaštanové pyré? Túto sezónu ešte nie? A to ste Slovák/Slovenka? Wikipédia tvrdí, že dezert nazývaný Monte Bianco sa typicky jedáva vo Francúzsku, Taliansku, v Hong – Kongu, Šanghaji, Japonsku, na Slovensku, v Maďarsku...

Celý článok

Vedomé jedenie alebo Mindful Eating v praxi (aj s deťmi)!

Ako milovníčku jedla, variacu matku dvoch detí a majiteľku dvoch reštaurácii ma neprestáva fascinovať, ako jedlo dokáže tvarovať náš život. Keď som včera navarila svojím deťom pestrofarebnú a nutrične bohatú večeru a namiesto ovácii som dostala kritiku, zistila...

Celý článok

Prečo kráľovský krab chutí sladko a prečo ho treba jesť (aspoň raz za toto leto) čerstvý?!

Moje osobné pojednávanie o tom, prečo je KING najobľúbenejším KRABOM na svete, prečo sme mu v KOGU postavili akvárium a prečo sú za krabmi Rusi.  Kráľovský krab, známy aj pod menom Alaskan King Crab alebo kamčatský krab,...

Celý článok

Ako si vybrať ten správny steak

“Ktorý steak je najlepší?”, často sa ma pýtate. Nuž, je to asi taká otázka ako: “Ktorá žena je najkrajšia?” Existuje veľký výber a každému sa páči niečo iné. Tak aspoň píšem trochu teórie, od čoho závisí chuť steaku, no...

Celý článok